感官分析的专业朋友们,何不试试使用直觉式以目的为导向的全新工具?

Q 请问,我的执行人员每天要进行的测试很多,不知道如何在收取试验结果稳定的情况下加速进行?

A:您可以采用MakeSense 的云端工具-SECT,它具有自动生成品评单与自动生成样品供应顺序的功能

Q 请问,该如何处理与查检大量品评单输入的正确性?

A:您可以采用MakeSense 的云端工具-SECT,它具有在线由评价员直接输入的功能,第一线的执行人员无法透过输入来改变测试的结果,可避免错误的结果

Q 如果我的同仁对统计不熟悉,该采购甚么样的软件?

A:您可以采用MakeSense 的云端工具-SECT,它具有自动分析所输入的数据,不需要再决定该采用哪一种统计方法!!

Q 如果我想先试用,应该如何开始?

A:MakeSense 的云端工具-SECT,有单账号版与管理系统版,目前仅提供单账号繁体中文版本试用,若采购管理系统版将提供简体中文版本(目前尚未开放试用) ,欢迎来信联系 service@e-sinew.com 将由专人协助您开始进行试用。

前往更多介绍 www.e-sinew.com/MakeSense (繁体中文版网站)

  也许,您也有以上的问题与困扰,总是不断地徘徊在各种似是而非的观念中~因为食品最终要卖给「人」,所以我们必须分析产品的感官质量「人」的感受,「人」的感受是由食品的刺激,经由「人」的各种感觉受器,经由神经传导最后进到大脑与自己过往的经验结合,产生一种认知。并且,这个过程在「人」族群中有一个正常的常态分布。 如果要用仪器代表感官分析的结果,必须搜集足够的人的感官的数据,建立数据库,才有可能用仪器来代表人的感受,且仍有很多限制。


  感官品评在国内推广亦已有相当时日,但尚未如国际潮流习惯采用相关软件协助执行。当然目前已知的感官分析软件主要都是英文版本,也限制了企业的应用,其实软件就像各种投资的仪器一样,不但是必要投资,也可以变成生财工具!


  如果您已经长期使用感官品评感官分析作为产品评估工具,应该可以了解,感官品评感官分析的工作,需要大量的耐心与细心必须要同时在工作的过程中,维持着高度的谨慎与可追溯性,因为感官品评感官分析的测试,没有机会重做,如果要重做,就是一场资源大浩劫,并且无法在晚上加班,因为评价员的配合,完全左右了测试的进度。所以,一套好的工具,让您一次就做对,就显得相当重要。枢纽同步在进行感官分析实验室的国际标准认证的同时,也开发了一系列MakeSense中文化云端工具


  因为人的感官反应受到样品、环境和身心理的影响很多,所以要能科学的量度人的感官反应,必须受过完整的训练,学会控制四大基本要求。如果有一套工具,能够辅助管理控制四大基本要求进行执行正确而且有科学性数据的感官品评了。


  而一个感官分析执行人员的养成,必须包含感官分析简介(观念/名词/认知)、生理与心理影响、四大基本要求(环境/样品/人员/统计)、评价员操作(筛选/训练/互动/控制)、感官特性(五大类) 感官分析测试方法(三角法/顺位法/标示法/评分法)与实务操作的认知进而进阶到感官分析专业执行人员学习感官分析应用介绍、在应用过程中的影响因素、在应用过程中,组织运作过程的品评操作须知、到方法操作的学习包含差异性测试、描述性测试与喜好性测试,进而在实务的操练之下成为一位sensory panel leader。 感官品评感官分析是一个应用科学中的应用工具,结合了食品或其它产品科学、生理学、心理学与统计学等不同学科的应用,并不是一个简单试吃的动作,而且感官品评感官分析专业人员并不是一个端样品的小弟小妹,而是一个能够控制实验,掌控评价员状态的专业人员。评价员只需要负责依照要求表达反应,但感官品评感官分析专业执行人员不止必须理解整个流程的运作,并能得到有效的数据,变成判断或决定的依据。因此,希望有志之士仅以成为评价员为目标,进而以成为品评工作者为目标。

由专业的TAF认证实验室所开发设计的云端工具,是您日常例行性工作中不可或缺的工具。

枢纽科技顾问的感官品评感官分析工具的云端工具与其它产品比较具有:
1.可与服务结合,从教育训练到软件使用到系统导入,一条龙式的服务流程。
2.不必自行投资硬件,分享云端但数据独享!
3.中立面对其它仪器,不绑定任何一家分析仪器,不改变原来的使用习惯皆可无缝导入。
4.从使用者角度非技术者角度出发的友善人机接口,不须要科班也能轻易上手,您可轻松交办执行同仁进行测试。
5.随时自动无痛升级,不需要下载更新包、不需要等待销售员前来维护,甚至于使用上有问题,也不用跟原厂约定修复时间,只要通报48小时内完修。
6.工具的使用已有国际实绩,这一套工具目前是香港牛奶集团在大陆、新加坡、马来西亚及印度尼西亚使用作为感官品评感官测试执行与管控使用。品评单直接利用平板,让评价员直接输入,当达测试人数,后台马上知道测试统计结果 甚至,可以委托远程专业顾问协助评估数据的合理性与如何解读。如果使用系统版,还可以从企业总部监控各厂/分店品评结果 透过一页整理的内容,可以同时看到北中南东各区工厂/分店,甚至是跨地区例如马来西亚、新加坡、香港、印度尼西亚、大陆等地结果;透过分层管理,各自负责,没有数据造假的机会,跨区比较,提供品评数据做为策略参考。
7.专门为了业界设计,并非教学使用,所以一进入工具的环境中,不会看到一大堆各种功能,完全以目标导向。
8.可以与免费的市调工具结合操作,在台湾您可以使用google窗体与感官测试结合,同步进行测试,搜集感官数据与问卷结果。
9.具有自动生成品评单、自动生成样品供应顺序、在线由评价员直接输入品评单与.自动分析所输入的数据四大基本诉求。
以上这些功能都可以在云端操作,不必受限于固定的计算机设备,因此除了有部门间沟通互动与主管追踪进度的特点外,尚包括知识分享/累积、数据(数据)储存之异地备援及行动实时性使用之特点。但当然缺点则是要有网络上云端,然而这在未来应该已是像每家都有自来水一样的必需品了。

与使用传统方法相比

使用MakeSense SECT 使用传统方法
品评单设计 协助控制样品数与感官特性数 不易察觉超量
样品编码与译码 快速且正确 费时,需double check
结果输入 实时即刻 费时,需double check
结果统计 最后一位评价员离开,结果即产出。 须自行演算。
附加问卷 可直接请评价员前往问连结填写。 纸本印出无法实时验证回答内容是否完整。
附加远程教练服务 轻松取得在线咨询与远程教练服务。 费时费力。