姚念周 首席顧問

學歷
博士 奧勒岡州立大學 食品科學暨感官科學
碩士 奧勒岡州立大學 食品科學暨感官科學
學士 輔仁大學 食品營養學系 
經歷
 

現任:

樞紐科技顧問首席顧問
台灣健康產業協會理事長
中華兩岸科技交流促進會秘書長
工業局智慧財產管理系統(TIPS)推行小組委員暨合格輔導顧問
中小企業知識管理(KM)合格輔導顧問
美國農業部計畫審查員
Food Quality and Preference 等期刊論文審查員
教育部副教授資格

曾任:

金儀國際/自行車中心TIPS導入輔導、尖端奈米/亞洲光學/裕隆汽車TIPS外部評核、五鼎/萊爾富/台糖/台酒/懷特新藥等15家TIPS診斷
食品工業發展研究所顧問
財政部酒品認證技術委員
味全食品公司/小磨坊國際貿易公司顧問
中華民國食品科技學會理事
靜宜大學兼任副教授
撰寫食品產業發展白皮書及產業分析

食品工業發展研究所研究員/經濟部科技專案總計畫協同主持人(計畫管理)/ 經濟部科技專案業界合作分項計畫主持人(技術推廣)/ 農委會及經濟部多項計畫主持人(技術研發)

專長及研究領域

 

新產品開發、消費者調查、產品概念評估、產品競爭力評估

市場調查、消費者行為、行銷管理、國際行銷、組織文化

智財管理、知識管理、研發管理、技術交易、技術商品化

期刊論文

J. Prescott, O. Young, L. ONeil, N.J.N. Yau, R. Stevens. 2002. Cross-cultural differences in motives for food choice : A comparison of consumers from Japan, Taiwan, Malaysia and New Zealand. Food Quality and Preference 13(2002)489-495

N.J.N. Yau and Y.J. Huang. 2001. Effect of thawing methods on textural quality of Sous-vide stewed beef assessed by sensory and instrumental analyses. Journal of Food Quality 24:375-387

N.J.N Yau and Y.J. Huang. 2000The effect of membrane-processed water on sensory properties of Oolong tea drinks. Food Quality & Pref. 11:331-339

N.J.N. Yau and T.T. Liu. 1999. Instrumental and sensory analysis of volatile aroma of cooked rice. J. Sensory Studies 14:209-233

L.L. Yeh, K.O. Kim, P. Chompreeda, H. Rimkeeree, N.J.N. Yau, and D.S.Lundhal. 1998. Comparison in use of the 9-point hedonic scale between Americans, Chinese, Koreans, and Thai. Food Quality and Pref.9(6):413-419

劉黛蒂,吳淳美,姚念周1996180C600C米飯香氣之描述分析,食品科學235761~766

N.J.N. Yau and J.J. Huang. 1996. Sensory analysis of cooked rice. Food Quality & Pref. 7(3/4):263-270

N.J.N. Yau and M.R. McDaniel. 1992. Carbonation interactions with sweetness and sourness. J. Food Sci. 57(6):1412-1416

N.J.N. Yau and M.R. McDaniel. 1991. The effect of temperature on carbonation perception. Chemical Senses. 16(4):337-348

N.J.N. Yau and M.R. McDaniel. 1990. The power function of carbonation. J. Sensory Studies. 5:117-128

N.J.N. Yau, M.R. McDaniel, and F.W. Bodyfelt. 1989. Sensory evaluation of sweetened flavored carbonated milk beverages. J. Dairy Sci. 72:367-377

 

發表論文

姚念周,2004,國內酒類產品產業現狀與發展,食品資訊20066

姚念周,2004,食品產業猴年趨勢,食品資訊19963

姚念周,2003,危機如何變轉機—企業組織的”保健”經營思維,食品資訊19760

姚念周,2003HACCP制度的國際趨勢,食品資訊19664

姚念周,2003,後SARS時代食品產業變化趨勢,食品資訊19560

姚念周,2003,食品產業羊年趨勢,食品資訊19361

姚念周,2002,感官品評介紹、應用與未來發展,食品資訊19244

羅伊珊和姚念周,2001,酒類產品感官品評技術簡介,食品工業31740

姚念周,2001,氣相層析嗅聞技術,食品工業31703

姚念周,2001,感官品評的迷失,食品工業33101

姚念周,2000,酒類產品的感官品評,酒類食品工廠食物技術研討會,經濟部工業局,台中

姚念周,1999,淺談調理食品產業未來發展趨勢,食品市場資訊88091

姚念周,1999,消費者如何進行消費行為,食品資訊16239

姚念周,1999,食品感官生理現象簡介,食品工業31742

姚念周,1998,感官品評在品保工作中所扮演的角色,食品GMP技術參考手冊(九)133頁,經濟部工業局,新竹

姚念周,1997,時間-感受強度的研究,食品工業291141

姚念周,1997,感官品評在食品新產品開發的應用,福壽新雜誌11281

姚念周,1996,不同感官標示法之比較,食品工業281219

姚念周,1995,米飯食品的感官品評,食品工業27633

姚念周,1995,食品組織的感官分析,食品工業27533

姚念周,1994,食品組織的物理特性,食品工業26522

姚念周,1993,感官科學的應用,食品工業25466

姚念周,1993,感官評鑑的新認識,食品工業25138

 

專書

姚念周,2013,感官品評與感官分析-感官分析師進階,新竹

姚念周,2012,感官品評與實務應用-讓老闆信任你的數據,新竹

姚念周,2012,感官品評與企業組織-提升企業競爭力,新竹

姚念周,2004,感官品評描述性手冊,樞紐科技顧問,新竹

姚念周,2003,感官品評差異性手冊,樞紐科技顧問,新竹

姚念周,2000,感官品評--基礎與應用,樞紐科技顧問,新竹

許成光,邱邵盟和姚念周1999,調理食品加工及包裝技術與設備評估,食品工業發展研究所,新竹

姚念周,1997,感官品評與研究開發,食品工業發展研究所,新竹

特殊榮譽與資格
 

2006              智慧財產管理系統推行小組委員

2005              智慧財產管理系統種子顧問

2001~2003,中華民國食品科技學會理事

1999~迄今,計畫審查委員(proposal reviewer),美國農業部(USDA), Cooperative State Research, Education, and Extension Services (CSREES), Washington, D.C.

1999~迄今,論文審查委員(paper reviewer)Food Quality and Preference

1998,謝公成源特殊貢獻獎得獎人,食品工業發展研究所

1997,經濟部科技計劃成果優良獎

1992Certificate of Training for Acidified Foods, Still Retorts, Hydrostatic Retorts, Aseptic Processing, Container ClosuresFDA 21CFR

受邀演講:

講題 

日期 

邀請單位 

知識管理於 

食品產業的應用 

2005.03.29 

【食品產業升級轉型實務】研討會 

食品產業年度趨勢 

2006.01.15 

某上市食品公司 

智慧財產管理趨勢 

2007.12.05 

工業局 

保健食品產業智慧財產管理系統實務 

2007.11.01 

中華穀類食品工業技術研究所 

我國生技產業之國際(含大陸)技術行銷 

2009.04.20 

工業局 

食品產業的新技術 

2009.08.03 

FIHS 

感官品評於香料產業的應用 

2010.02.26 

中華香料協會 

兩岸民生產業技術合作的未來 

2010.06.12 

中華兩岸科技交流促進會 

台灣食品產業與科技之創新與互動 

2010.08.05 

2010兩岸食品產業搭橋會議 

感官品評於 
台灣業界的實務應用 

2010.10.21 

感官科學技術與應用國際研討會(2010,北京) 

感官品評於產業的應用 

2010.11.17 

某上市食品公司 

保健食品產業與發展趨勢 

2011.07.15 

黑松公司 

智慧財產管理系統 

2011.07.18 

食品工業發展研究所 

兩岸食品科技界如何深化合作 

2012.07.13 

2012兩岸食品產業搭橋會議 

飲料產業與智慧財產管理實務 

2012.08.09 

飲料公會 

釀造產業與智慧財產管理實務 

2012.09.19 

釀造公會 

食品.化妝品. 
法規.認證.政府資源 

2012.11.15 

台南市政府 

農業領域技術交易實務 

2013~2018 

農委會AMMOT 

感官品評於釀造產業的應用 

2013.09.26 

釀造公會 

食品產業與智慧財產管理實務 

2014.01.03 

某上市食品公司 

企業國際化面臨的智財問題 

2014.06.11 

資策會 

感官消費測試發展趨勢 

2014.11.29 

感官科學技術與應用國際研討會(2014,杭州) 

感官分析於研發的應用 

2015.01.22 

食策會 

感官分析於品管的應用 

2015.01.22 

食策會 

感官分析於行銷的應用 

2015.01.22 

食策會 

國際化新思維 

2015.03.06 

冷凍肉類公會 

國際廠商保健產品進入台灣面臨的法規(英文) 

2015.06.15 

經濟部生技醫藥產業發展推動小組  應用生技組 

民生領域技術交易實務 

2015.12.19 

中華大學科管系 

中國大陸保健食品法規申辦實務 

2016.09.08 

財團法人醫藥品查驗中心 

機能性素材智財佈局策略 

2017.04.27 

財團法人農業科技研究院 

歐盟保健食品(膳食補充品)管理法規 

2017.10.02 

財團法人醫藥品查驗中心 

材料的跨界新可能,3D列印食品 

2018.11.01 

iPAS論壇 

商品化核心工作 

2019.01.11 

中興大學國際產學聯盟 

 

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