姚念周 首席顧問

學歷
博士 奧勒岡州立大學 食品科學暨感官科學
碩士 奧勒岡州立大學 食品科學暨感官科學
學士 輔仁大學 食品營養學系 
經歷
 

現任:

樞紐科技顧問首席顧問
台灣健康產業協會理事長
中華兩岸科技交流促進會秘書長
工業局智慧財產管理系統(TIPS)推行小組委員暨合格輔導顧問
中小企業知識管理(KM)合格輔導顧問
美國農業部計畫審查員
Food Quality and Preference 等期刊論文審查員
教育部副教授資格

曾任:

金儀國際/自行車中心TIPS導入輔導、尖端奈米/亞洲光學/裕隆汽車TIPS外部評核、五鼎/萊爾富/台糖/台酒/懷特新藥等15家TIPS診斷
食品工業發展研究所顧問
財政部酒品認證技術委員
味全食品公司/小磨坊國際貿易公司顧問
中華民國食品科技學會理事
靜宜大學兼任副教授
撰寫食品產業發展白皮書及產業分析

食品工業發展研究所研究員/經濟部科技專案總計畫協同主持人(計畫管理)/ 經濟部科技專案業界合作分項計畫主持人(技術推廣)/ 農委會及經濟部多項計畫主持人(技術研發)

專長及研究領域

 

新產品開發、消費者調查、產品概念評估、產品競爭力評估

市場調查、消費者行為、行銷管理、國際行銷、組織文化

智財管理、知識管理、研發管理、技術交易、技術商品化

期刊論文

J. Prescott, O. Young, L. ONeil, N.J.N. Yau, R. Stevens. 2002. Cross-cultural differences in motives for food choice : A comparison of consumers from Japan, Taiwan, Malaysia and New Zealand. Food Quality and Preference 13(2002)489-495

N.J.N. Yau and Y.J. Huang. 2001. Effect of thawing methods on textural quality of Sous-vide stewed beef assessed by sensory and instrumental analyses. Journal of Food Quality 24:375-387

N.J.N Yau and Y.J. Huang. 2000The effect of membrane-processed water on sensory properties of Oolong tea drinks. Food Quality & Pref. 11:331-339

N.J.N. Yau and T.T. Liu. 1999. Instrumental and sensory analysis of volatile aroma of cooked rice. J. Sensory Studies 14:209-233

L.L. Yeh, K.O. Kim, P. Chompreeda, H. Rimkeeree, N.J.N. Yau, and D.S.Lundhal. 1998. Comparison in use of the 9-point hedonic scale between Americans, Chinese, Koreans, and Thai. Food Quality and Pref.9(6):413-419

劉黛蒂,吳淳美,姚念周1996180C600C米飯香氣之描述分析,食品科學235761~766

N.J.N. Yau and J.J. Huang. 1996. Sensory analysis of cooked rice. Food Quality & Pref. 7(3/4):263-270

N.J.N. Yau and M.R. McDaniel. 1992. Carbonation interactions with sweetness and sourness. J. Food Sci. 57(6):1412-1416

N.J.N. Yau and M.R. McDaniel. 1991. The effect of temperature on carbonation perception. Chemical Senses. 16(4):337-348

N.J.N. Yau and M.R. McDaniel. 1990. The power function of carbonation. J. Sensory Studies. 5:117-128

N.J.N. Yau, M.R. McDaniel, and F.W. Bodyfelt. 1989. Sensory evaluation of sweetened flavored carbonated milk beverages. J. Dairy Sci. 72:367-377

 

發表論文

姚念周,2004,國內酒類產品產業現狀與發展,食品資訊20066

姚念周,2004,食品產業猴年趨勢,食品資訊19963

姚念周,2003,危機如何變轉機—企業組織的”保健”經營思維,食品資訊19760

姚念周,2003HACCP制度的國際趨勢,食品資訊19664

姚念周,2003,後SARS時代食品產業變化趨勢,食品資訊19560

姚念周,2003,食品產業羊年趨勢,食品資訊19361

姚念周,2002,感官品評介紹、應用與未來發展,食品資訊19244

羅伊珊和姚念周,2001,酒類產品感官品評技術簡介,食品工業31740

姚念周,2001,氣相層析嗅聞技術,食品工業31703

姚念周,2001,感官品評的迷失,食品工業33101

姚念周,2000,酒類產品的感官品評,酒類食品工廠食物技術研討會,經濟部工業局,台中

姚念周,1999,淺談調理食品產業未來發展趨勢,食品市場資訊88091

姚念周,1999,消費者如何進行消費行為,食品資訊16239

姚念周,1999,食品感官生理現象簡介,食品工業31742

姚念周,1998,感官品評在品保工作中所扮演的角色,食品GMP技術參考手冊(九)133頁,經濟部工業局,新竹

姚念周,1997,時間-感受強度的研究,食品工業291141

姚念周,1997,感官品評在食品新產品開發的應用,福壽新雜誌11281

姚念周,1996,不同感官標示法之比較,食品工業281219

姚念周,1995,米飯食品的感官品評,食品工業27633

姚念周,1995,食品組織的感官分析,食品工業27533

姚念周,1994,食品組織的物理特性,食品工業26522

姚念周,1993,感官科學的應用,食品工業25466

姚念周,1993,感官評鑑的新認識,食品工業25138

 

專書

姚念周,2013,感官品評與感官分析-感官分析師進階,新竹

姚念周,2012,感官品評與實務應用-讓老闆信任你的數據,新竹

姚念周,2012,感官品評與企業組織-提升企業競爭力,新竹

姚念周,2004,感官品評描述性手冊,樞紐科技顧問,新竹

姚念周,2003,感官品評差異性手冊,樞紐科技顧問,新竹

姚念周,2000,感官品評--基礎與應用,樞紐科技顧問,新竹

許成光,邱邵盟和姚念周1999,調理食品加工及包裝技術與設備評估,食品工業發展研究所,新竹

姚念周,1997,感官品評與研究開發,食品工業發展研究所,新竹

特殊榮譽與資格
 

2006              智慧財產管理系統推行小組委員

2005              智慧財產管理系統種子顧問

2001~2003,中華民國食品科技學會理事

1999~迄今,計畫審查委員(proposal reviewer),美國農業部(USDA), Cooperative State Research, Education, and Extension Services (CSREES), Washington, D.C.

1999~迄今,論文審查委員(paper reviewer)Food Quality and Preference

1998,謝公成源特殊貢獻獎得獎人,食品工業發展研究所

1997,經濟部科技計劃成果優良獎

1992Certificate of Training for Acidified Foods, Still Retorts, Hydrostatic Retorts, Aseptic Processing, Container ClosuresFDA 21CFR

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