姚念周 首席顧問

學歷
博士 奧勒岡州立大學 食品科學暨感官科學
碩士 奧勒岡州立大學 食品科學暨感官科學
學士 輔仁大學 食品營養學系
經歷
 

現任:

* 首席顧問,樞紐科技顧問
* 理事長,台灣健康產業協會
* 秘書長,中華兩岸科技交流促進會
* 顧問,台灣多家公司/育成中心
* 講師,農業科技跨領域人才培訓班(AMMOT),農委會
* 講師,科學化感官分析課程,兩岸多家公司
* 合格顧問,台灣智慧財產管理認證制度(TIPS),經濟部工業局
* 中小企業知識管理推動計畫合格輔導顧問,經濟部中小企業處
* 董事,健可捷(股)公司
* 副教授資格,教育部

曾任:

* 講師,多國食品相關法規(歐/陸/美/東協),TFDA,2016~2018
* 計畫主持人,多項IP計畫,經濟部工業局,2012~2016
* 顧問,電子商務計劃食品組,資策會,2009~2011
* 顧問,多家公司(如味全、小磨坊、奇美食品、黑松、金門酒廠、Tesco、聯華食品、憶霖、台灣菸酒、台灣默克等)
* 審查委員,感官分析國家標準,中國標準化研究院,北京,2012
* 講師,[民生產業與智慧財產],各產業工會,2009~2012
* 講師,[國際技術交易機構合作經驗],浙江技術經紀人培訓,2011
* 講師,農委會[農業機構技術商品化導引訓練]、生醫推動小組[生技產業智財管理訓練],2003~2009
* 推行小組委員暨合格輔導顧問,台灣智慧財產管理認證制度(TIPS),經濟部工業局,2003~2007
* 副教授,靜宜大學,2003~2004
* 中華民國食品科技學會理事,2002~2004
* 經濟部科技專案總計畫協同主持人(產業架構/食品產業白皮書),1992~2001

專長及研究領域

 

新產品開發、消費者調查、產品概念評估、產品競爭力評估

市場調查、消費者行為、行銷管理、國際行銷、組織文化

智財管理、知識管理、研發管理、技術交易、技術商品化

期刊論文

Bo-Kang Liou, Yih-Mon Jaw, George Chao-Chi Chuang, Newton N. J. Yau, Zhen-Yu Zhuang and Li-Fei Wang, 2020. Important Sensory, Association, and Postprandial Perception Attributes Influencing Young Taiwanese Consumers’ Acceptance for Taiwanese Specialty Teas. Foods 2020, 9, 100

J. Prescott, O. Young, L. O’Neil, N.J.N. Yau, R. Stevens. 2002. Cross-cultural differences in motives for food choice : A comparison of consumers from Japan, Taiwan, Malaysia and New Zealand. Food Quality and Preference 13(2002)489-495

N.J.N. Yau and Y.J. Huang. 2001. Effect of thawing methods on textural quality of Sous-vide stewed beef assessed by sensory and instrumental analyses. Journal of Food Quality 24:375-387

N.J.N Yau and Y.J. Huang. 2000The effect of membrane-processed water on sensory properties of Oolong tea drinks. Food Quality & Pref. 11:331-339

N.J.N. Yau and T.T. Liu. 1999. Instrumental and sensory analysis of volatile aroma of cooked rice. J. Sensory Studies 14:209-233

L.L. Yeh, K.O. Kim, P. Chompreeda, H. Rimkeeree, N.J.N. Yau, and D.S.Lundhal. 1998. Comparison in use of the 9-point hedonic scale between Americans, Chinese, Koreans, and Thai. Food Quality and Pref.9(6):413-419

劉黛蒂,吳淳美,姚念周,1996,180C與600C米飯香氣之描述分析,食品科學23卷5期761頁~766頁

N.J.N. Yau and J.J. Huang. 1996. Sensory analysis of cooked rice. Food Quality & Pref. 7(3/4):263-270

N.J.N. Yau and M.R. McDaniel. 1992. Carbonation interactions with sweetness and sourness. J. Food Sci. 57(6):1412-1416

N.J.N. Yau and M.R. McDaniel. 1991. The effect of temperature on carbonation perception. Chemical Senses. 16(4):337-348

N.J.N. Yau and M.R. McDaniel. 1990. The power function of carbonation. J. Sensory Studies. 5:117-128

N.J.N. Yau, M.R. McDaniel, and F.W. Bodyfelt. 1989. Sensory evaluation of sweetened flavored carbonated milk beverages. J. Dairy Sci. 72:367-377

專書

姚念周,2013,感官品評與感官分析-感官分析師進階,新竹

姚念周,2012,感官品評與實務應用-讓老闆信任你的數據,新竹

姚念周,2012,感官品評與企業組織-提升企業競爭力,新竹

姚念周,2004,感官品評描述性手冊,樞紐科技顧問,新竹

姚念周,2003,感官品評差異性手冊,樞紐科技顧問,新竹

姚念周,2000,感官品評-基礎與應用,樞紐科技顧問,新竹

許成光,邱邵盟和姚念周,1999,調理食品加工及包裝技術與設備評估,食品工業發展研究所,新竹

姚念周,1997,感官品評與研究開發,食品工業發展研究所,新竹

特殊榮譽與資格
 

2014,籌組委員,杭州感官科學國際研討會

2014,Program Committee,SenseAsia

2010,籌組委員,北京感官科學國際研討會

2006,智慧財產管理系統推行小組委員,工業局

2005,智慧財產管理系統種子顧問,工業局

2001~2003,中華民國食品科技學會理事

1999~2011,計畫審查委員(proposal reviewer),美國農業部(USDA), Cooperative State Research, Education, and Extension Services (CSREES), Washington, D.C.

1999~2009,論文審查委員(paper reviewer),Food Quality and Preference

1998,謝公成源特殊貢獻獎得獎人,食品工業發展研究所

1997,經濟部科技計劃成果優良獎

1992,Certificate of Training for Acidified Foods, Still Retorts, Hydrostatic Retorts, Aseptic Processing, Container Closures,FDA 21CFR

受邀演講:

                                                                     
講題 日期 邀請單位
國際/兩岸調味料產業商機與挑戰 2019.8.31 2019山東樂陵味博會
農業領域技術交易實務 2013~2019 農委會AMMOT班
從「循環經濟」思考「溯源管理」義務之必要性與其定性2019.05.31台灣本土法學雜誌有限公司
營業秘密管理簡介2019.05.28資策會
兩岸技術交易與國際化經驗2019.03.28中華兩岸科技交流促進會/臺北市電腦公會
商品化核心工作2019.01.11中興大學國際產學聯盟
材料的跨界新可能,3D列印x食品2018.11.01iPAS論壇
歐盟保健食品(含括膳食補充品)管理法規 2017.10.02 財團法人醫藥品查驗中心
機能性素材智財佈局策略 2017.04.27 財團法人農業科技研究院
中國大陸保健食品法規申辦實務 2016.09.08 財團法人醫藥品查驗中心 
民生領域技術交易實務 2015.12.19 中華大學科管系
國際廠商保健產品進入台灣面臨的法規(英文) 2015.06.15 經濟部生技醫藥產業發展推動小組  應用生技組
國際化新思維 2015.03.06 冷凍肉類公會
感官分析於行銷的應用 2015.01.22 食策會
感官分析於品管的應用 2015.01.22 食策會
感官分析於研發的應用 2015.01.22 食策會
感官消費測試發展趨勢 2014.11.29 感官科學技術與應用國際研討會(2014,杭州)
企業國際化面臨的智財問題 2014.06.11 資策會
食品產業與智慧財產管理實務 2014.01.03 某上市食品公司
感官品評於釀造產業的應用 2013.09.26 釀造公會
食品.化妝品.醫材 法規.認證.政府資源 2012.11.15 台南市政府
釀造產業與智慧財產管理實務 2012.09.19 釀造公會
飲料產業與智慧財產管理實務 2012.08.09 飲料公會
兩岸食品科技界如何深化合作 2012.07.13 2012兩岸食品產業搭橋會議
智慧財產管理系統 2011.07.18 食品工業發展研究所
保健食品產業與發展趨勢 2011.07.15 黑松公司
感官品評於產業的應用 2010.11.17 某上市食品公司
感官品評於台灣業界的實務應用 2010.10.21 感官科學技術與應用國際研討會(2010,北京)
台灣食品產業與科技之創新與互動 2010.08.05 2010兩岸食品產業搭橋會議
兩岸民生產業技術合作的未來 2010.06.12 中華兩岸科技交流促進會
感官品評於香料產業的應用 2010.02.26 中華香料協會
食品產業的新技術 2009.08.03 FIHS
我國生技產業之國際(含大陸)技術行銷 2009.04.20 工業局 
智慧財產管理趨勢 2007.12.05 工業局 
保健食品產業智慧財產管理系統實務 2007.11.01 中華穀類食品工業技術研究所 
食品產業年度趨勢 2006.01.15 某上市食品公司 
知識管理於食品產業的應用 2005.03.29 【食品產業升級轉型實務】研討會 
 
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