感官分析技師

感官分析技師(原專業執行人員)證照班(Panel leader)

筆試時間:課程第三天下午 14:00

開課時間:2022年05月10日~05月12日

課程天數:三日課程

上課地點:新竹市東區光復路二段481號10樓之1
(主辦單位保留變更上課地點的權利,上課地點以上課通知為準)

課程簡介

本課程用於[感官分析執行人員證照]的取得,為符合ISO13300標準之感官分析技師Panel Leader培訓。為感官分析技術士(PT)之進階。
提供學員於感官分析執行應具備的基本技巧與態度,就像科學化感官分析當中的感官分析技師,能夠主導感官分析測試的執行。

想要學會感官分析的測試方法、喜好法怎麼做、感官分析方法有哪些?等 歡迎加入本課程。

適用對象

適合對象:
1.感官分析工作的儲備幹部
2.食品、餐旅系即將畢業的同學
3.執行感官分析部門的主導性人力
4.公司預備栽培的幹部

修課限制:本課程需成為合格感官分析技術士(PT, Panel Technician)才具備上課資格。

課程內容

本班含操作實習,人數上限18人。

此課程將讓學員能夠規劃並執行基本品評測試以進行公司之感官分析工作。

《感官分析技師(原專業執行人員)證照班》 課程表

第一天 第二天 第三天
09:00~10:00 感官分析應用介紹 描述性測試 喜好度測試
講師:姚念周 講師:姚念周 講師:姚念周
10:00~11:00 影響因素 描述測試方法 配對/喜好度測試及操作
(※上課操作測試)
講師:姚念周 講師:姚念周 講師:黃怡菁
11:00~12:00 品評操作須知 如何與品評員互動 適合度測試及操作
(※上課操作測試)
講師:姚念周 講師:姚念周 講師:黃怡菁
午休
13:00~14:00 差異性測試

描述性測試操作-特性確認暨主持人演練

喜好度測試數據處理
(※上課操作測試)
講師:姚念周 講師:姚念周 講師:黃怡菁
14:00~15:00 三角/順位測試操作及數據處理
(※上課操作測試)
描述性測試操作參考樣品確認
(※上課操作測試)
筆試測試
講師:黃怡菁 講師:姚念周 講師:姚念周
15:00~16:00 標示法測試操作及數據處理
(※上課操作測試)
描述性測試操作測試執行
(※上課操作測試)
檢討
講師:黃怡菁 講師:黃怡菁 講師:姚念周

第一天與第二天下午,因有實習操作課程,可能會到16:30結束。

※報名前請先下載閱讀簡章