系列課程:實務應用班-【感官分析於品管的應用】

實務應用班-【感官分析於品管的應用】

開課時間:2021年03月23日

課程天數:單日課程

上課地點:Cisco Webex Meetings 線上會議室直播方式,互動授課。
報名完成者,會email通知會議室連結與密碼,使用真實姓名與報名信箱登入即為簽到。
下面兩種方式,皆可參加課程!
1.下載會議軟體: 不須註冊即可下載應用軟體
2.使用瀏覽器進入線上課程: 課程當天請進入此網址進入線上課程。
※本課程僅提供一個報名email 對應一個上課資格(適用於個人單機電腦、筆電、手機,不適用於投影、大螢幕等公共播出)。

課程簡介

身為品管,您是否總是被反反覆覆不同人的品評結果,無法收縮、無法下結論,增加許多工作量?


身為業務,您是否總是發現許多原料或產品明明儀器檢測的規格都沒有問題,但是卻被客戶退貨、被抱怨、被客訴、被扣錢...到底發生什麼事情?


身為老闆,您能接受自家產品,在市面上總是被朋友說,你家產品老是不穩定? 是有沒有在管理?


感官分析導入品保制度,能讓您解決上述問題,讓您的品管不只是食安品管,還是促進品質保證的品保系統,同時管理食品安全與食品品質,而參加這個課程,能讓您開始建立感官分析導入品保制度

課程教材:講師自編講義

適用對象

1.提供學員對感官分析於品管應用的認知
2.提供可執行感官分析於品管應用的實務概念與工具
3.提升品管品保主管執行品管品保感官分析系統的能力
本課程適合食品與化妝品廠之生產、品管、研發同仁攜手參加

課程內容

本課程可以建立人員對感官分析於品管的應用的原理與實務應用案例的認知與理解。開啟參與人員個人能建立公司制度的大門!!(能否立即建立公司制度,將因參與人員現有職能與公司現行組織有關。) 下文中提及小磨坊公司的故事,雖然目前相關補助計畫已經結束,但是感官分析於品管的應用,是品保跳脫食安,真正邁向品保工作的正確方向。建立落實科學化感官分析的全面品保制度,建議步驟如下:

  1. 派員參加本課程,啟動您導入感官分析於品管的應用工作的第一步。
  2. 可以開始規劃,甚至初步建立一些簡單的SOP
  3. 如果經驗值建立了,進而可以完成SQF 8驗證。

課程核心將鎖定:

    ✅ 感官品質如何測量? ✅ 品管品評制度如何開始 ? ✅ 我需要養一大群專家品評員嗎?(常見品管品評線上使用方法)


課程表

09:00~ 09:50 品管概念
10:00~ 10:50 感官品質的量測
11:00~ 11:50 品管品評制度
午休
13:00~ 13:50 品管品評可用的方法
14:00~ 14:50 賞味期限訂定
15:00~ 15:50 感官與儀器關係模式