系列課程:質地特性與質地改良劑

質地特性與質地改良劑

開課時間:開課後通知

課程天數:一日課程

上課地點:新竹市東區光復路二段481號10樓之1
(主辦單位保留變更上課地點的權利,上課地點以上課通知為準)

課程簡介


  1. 質地調整劑簡介

  2. 質地調整劑的應用

  3. 質地感官特性原理

  4. 質地感官特性與選擇

  5. 影響因子及交互作用

  6. 質地調整劑訓練實習

課程教材:講師自編講義

適用對象


  1. 提供學員對質地調整劑的基本認知與原理

  2. 培養學員對質地調整劑的的實務概念與實際經驗

  3. 累積同仁面對不同質地調整劑的選擇能力


※歡迎調配料廠商贊助開班

課程內容

食品質地調整劑的使用在食品加工中扮演影響產品感官特質的重要因子之一,如何選擇適當的質地調整劑以及了解各種影響因素是技術同仁必須具備的能力,此課程將協助學員認識主要的加工用質地調整劑特性及實務概念。

質地調整劑贊助商客戶企業,上課費用:2,500元
一般加工企業,上課費用:4,800元