新世代的訓練-軟體與課程的結合

黃怡菁 執行顧問
作者:樞紐科技顧問股份有限公司 黃怡菁 執行顧問

  樞紐科技顧問從民國90年區少梅老師在對業界(使用端)的感官品評(官能品評)使用調查中發現,25%的人是在學校修過品評課程、50%的人是上過短期品評講習班,而25%的人是透過自修習得。填答問卷的人,只有12.5%是透過市調公司來執行品評工作。可見,感官品評(官能品評)教育訓練,不管是從學校到職場,始終是人們所選用的主要工具。

  長期以來,業界(使用端)都相信以送員工去接受教育訓練,或是利用員工在校接受教育期間所修習的感官品評(官能品評)學分的內容來執行是唯一的方法。而根據我們的歷年來的輔導經驗中了解,學術界使用的案例有限,並無業界(使用端)的經驗模式,而部分業界(使用端)的業者使用與應用能量甚至領先於校園,這是無庸置疑的,但是這些特定少數業者的經驗,並不可能擴散到其他業者,再加上除外的其他業界(使用端)無法得到驗證其受訓人員所學之應用分析之結果,是否符合標準,長期地處於雖不信任與卻必須使用的困境之中。

  為了突破這樣的瓶頸,從98年起樞紐建立了感官品評(官能品評)系列認證課程,除釐清感官品評(官能品評)系統中不同角色所需要的技巧與能力,轉化成課程與測驗之外,測驗更不只是筆試,還加上現場品評員或操作人員情境考試,有如模擬標準化病人(俗稱假病人)進行技能操作考驗、設計問題讓管理師學會如何以品評手法解決問題,經過嚴格但生動活潑的過程完成訓練,不只讓受訓者學會對應技能,也提供委訓廠商確認派訓人員的效益與該員的能力特徵。

  人員培訓完成後,組織內部未必有足夠的人員能夠架構系統,行使標準操作關聯程序。樞紐科技顧問更以ASTM標準開發了MakeSense系列包含SECT(感官品評在消費性測試的應用)、CTST(消費性測試統計)、SERD(感官品評在研發的應用)與SEQC(感官品評在品管的應用)等雲端軟體來提供組織進行感官品評(官能品評)的標準操作程序與查檢。如此,就可以用最少的經費,達成最穩定、最低風險的系統導入,擺脫舊世代訓練的陳腐與缺乏活力與效率,利用軟體與課程的搭配,讓組織更進步、更穩健成長。

歡迎加入感官分析華文論壇