2018加盟展的趨勢觀察

2018台北國際連鎖加盟暨創業大展已於6/15~6/18在世貿一館熱鬧舉辦。在看熱鬧之餘,我們簡單的分析一下今年整體的趨勢觀察。

在產業別方面,參展的超過80%仍是最基本生活面的飲食類,其中有近1/3與飲料/咖啡相關,顯示咖啡的熱門,其次是滷味/餐飲相關,許多老牌連鎖如六角國際、麥味登、弘爺漢堡、番茄村等也都與會參展,也有化妝品類以及其他非飲食類(如補習班/娛樂業等)的連鎖企業。

我們討論一下有關咖啡相關的,一如預期,由於台灣本體的咖啡產業熱度不減,全民消費量不斷攀高,自然吸引連鎖業者創立或投入咖啡相關標的,不過有些連鎖品牌對咖啡需求的定位還有檢討空間,其中有一家攤位不小的業者,詢問其標的的定位為何(如何與其他咖啡店區隔?),介紹人員的回覆是[便宜的星巴克],坦白說,聽到時的反應是臉上三條線,那請問你是要吸引哪種客群呢?你確定對消費者來說星巴克是[貴]的嗎?不同族群對[咖啡]的需求是不同的,恐怕定位需要更謹慎。

除了標的的類別以外,我們還觀察到兩個有趣的趨勢,一個是所謂零加盟金的趨勢,有不少加盟總部掛出零加盟金的訴求,雖然不知零加盟金有無其他加盟主要付出的代價,但顯然這在這個不景氣的時代也是一種趨勢,也代表另一種的M型分布,因為仍有很多總部的加盟金是上百萬的。

另一個有趣趨勢似乎也是來自於不景氣,現場有許多家長來看展,業務話題開頭是[爸爸媽媽是來幫小孩看的是嗎?],曾幾何時,畢業季的年輕人準備不投入職場,直接投入加盟(自認某種程度的創業),評估投入標的還是家長來看,所以現在招攬加盟還要先說服家長,有夠辛苦了!

非飲食相關者雖屬少數,但有很多新商業模式的啟發,例如電話亭式KTV、飲料自販機、虛擬貨幣、甚至是都更建築、智慧家庭軟硬體等等,有些讓人覺得你是該找經銷商還是加盟主的疑惑,但是坦白說,找經銷商與零加盟金的加盟商,其實已沒有明顯的界線了。從那家智慧家庭軟硬體的概念來看,其重點是拆開整體解決方案(total solution)的傳統,讓客戶自行組合方案,也讓價格變成有彈性,某種程度改變了原本供應鏈的概念。都更的案例,則是推翻原本建商要找好土地的概念,都更平台讓想都更者自備土地,讓建築案源更多。而虛擬貨幣的部分,是創造一個累積紅利點數概念的新模式,是值得思考的概念。

實際上,對飲食類而言,各品牌的創新,也不應只局限於食材/口味,參考這些異業中商業模式或者供應鏈角色的創新更應該是思考重點。

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