讓糖尿病友也能安心享受美食：一種能夠降低碳水化合物升糖指數的組成份

我們知道糖尿病患者為了血糖的控制，在飲食方面特別需要當心，造成美食當前，躊躇不前。現有一項新加坡為糖尿病患者開發的新技術，這是一種能夠降低碳水化合物升糖指數的組成份(Glycemic Index Lowering Composition, GLC)，其性狀為米粒形狀或粉末狀，並且可以容易地添加到精製主食中，用以降低該項食物的升糖指數。舉例來說，使用GLC取代其中9%的Jasmine Rice，可以使該成分從高GI(109)降至中GI(68)。

過去廠商會使用全穀物來用於糖尿病友善的碳水化合物食品，但是該方式會影響產品的味道與質地。若使用GLC好處是不會改變原本產品的味道，外觀，質地和氣味。該組成份除了米飯也適用於麵包與麵條，甚至是營養補充品。該技術的好處是允許糖尿病患能夠享受非高升糖指數的精緻碳水化合物。

技術規格

• 白色粉末或白色米粒狀
• 富含纖維
• 不含麩質
• 使用該組成份不會影響最終產品的味道，外觀，質地和氣味
• 已經過體內和體外實驗證實能有降低食物升糖指數的效果
• 該組成份為天然植物衍生物