如何讓你的感官品評進化成感官分析

為什麼需要把「感官品評」進化成為「感官分析」?
如何讓你的「感官品評」進化成為「感官分析」?

感官品評與感官分析，在全球食品化妝品的產業間使用，由來已久。在台灣，使用感官品評這個名詞者，更甚於感官分析，為什麼樞紐科技顧問，台灣第一家，也是目前唯一的一家感官分析實驗室，為什麼堅持推廣科學化感官分析這個概念?
我們說明如下，感官分析必須具備：

1. 考慮對環境控制的基本要求。
2. 必須考慮對樣品控制的基本要求。
3. 必須考慮對人員控制的基本要求，包含執行人員與品評員。
4. 必須對使用正確的統計，才能科學化的收集數據，以便數量化感官品評的結果。

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