感官分析方法如何操作3種重要基本方法及其應用

活動/優惠 |感官分析方法如何操作3種重要基本方法及其應用

發佈時間:2020/02/06

樞紐科技顧問自2020年起,開始推出小班制感官分析執行訓練,規劃感官分析一日課程,包含3種重要且基本的感官分析測試方法,有效地協助廠商建立第一步操作科學化感官分析的能量。課程內容包含感官分析方法綜論(含4大基本要求簡介)、如何判定或證明產品的感官特性相似或相異、如何進行開發初期的產品配方篩選、如何進行產品開發終期的配方確認、三角測試方法、順位法與喜好法。最後,還撥出15分鐘介紹簡單便捷的雲端感官分析工具,並且提供優惠的使用方案,最高甚至有機會免費使用。

近日有老師致電諮詢提到,為什麼過去我在大學受教育時,老師教的是官能品評,為什麼現在妳們都說感官分析,是政府規定改的嗎?

在感官科學在歷史演進中,Sensory感官品評技術的概念也已從給人主觀印象的官能檢查或感官評鑑(sensory evaluation),而發展成被認同的一項客觀分析方法—感官分析(sensory analysis),因此目前ISO規範採用analysis字眼,中文亦以分析稱之。善於應用者,我們不稱呼她是感官很厲害的專家,而是感官分析科學家(Sensory Scientist),為了加速台灣產業界內,快速跟上腳步,不要再自限於品X師、聞O師的官能方法,我們也在今年展開了一系列的新活動。首發向各位介紹的就是感官分析方法如何操作3種重要基本方法及其應用這個感官分析一日課程。

這個課程特色:

  1. 是完全的小班制,滿6位就開班;具備有不須要等很久、有更多時間與講師互動、現場操作馬上更正不恰當的動作等等好處。
  2. 同時有課堂課程,也有自己動手實作演練;具備有一次學完從理論到統計的內容。
  3. 缺點是同學較少、上完課後仍需勤練內功,來補強理論課上的時數不足的問題。

最適合用來:

  1. 提供學員對感官分析中測試的基本認識。
  2. 提供感官分析測試可執行的實務步驟。
  3. 提升同仁對感官分析方法與應用連結的實務操作。
  4. 特別推薦給非本科系主管、完全無相關基礎者參加。
如果是公司內部規劃要擔任初階執行者,建議參加感官分析技術士(原執行人員)證照班(PanelTechnician) 與 感官分析技師(原專業執行人員)證照班(Panel leader)。 SCG TOJ