感官分析能力
欢乐的评价员
2014/04/22
某知名乳品公司派员参加感官分析技术士的培训，在考术科时，被大量扣分。
后来，他很委屈的跟我谈，在公司进行感官品评测试时，大家总是很欢乐的叽叽喳喳的交谈，
当事人以为品评就是让评价员们很欢乐地来，欢欢乐地走啊~因为没有阻止评价员交谈就扣我的分数，真是不公平!!!
我婉转笑笑地告诉她，大家都这麽做的事并不一定是对的，就好比大家都红灯右转，不代表红灯右转合法阿 ^^
我们期待评价员心情愉快，但是某一群人谈话的声音，的确是会影响其他在小间的人的状态，交谈的内容，是我们无法管控的。
如果讨论产品的内容，就会造成各种心理偏差；如果音量过大，也可能造成生心理影响，因此不能让评价员交谈是为了维持你数据的可信度噜！
但如何兼具评价员开心与试验的条件控制，首先，我们一定紧守评价员动线，不让已完成的与未完成的评价员接触。
再其次，我们可以态度和缓语气坚定地请评价员如果要交流，请远离测试区域。毕竟，品评执行的目的，就是为了获得正确的结果，而不是提供评价员赠品呢~
