感官分析能力認證

計畫目的

為執行ISO國際標準的感官分析測試,其中對人員的要求,被規範在ISO13300之中。該標準規範了感官分析師(Sensory Analyst)、感官分析技師(Panel Leader)、感官分析技術士(Panel Technician)以及sensory manager(管理職,此處不討論)之職能與職責。為了協助企業理解如何任用合格的感官分析人力,SCG產業學院準備了一系列人員能力的評鑑及其培訓。

科學化感官分析 團隊

通常一個感官分析測試,至少需要一位感官分析技師負責分析測試的品質監督,搭配1~2位感官分析技術士,平均可以在一個小時內,照顧服務30位對應測試應備的品評員進行測試。如果需要在短時間內完成,就必須倍增組織中的執行人員,若人員有限,就可以用拉長時間的方式來進行。如果希望利用科學化感官分析解決公司組織內的問題,則需要感官分析師的實務應用能力。


感官分析能力 人員名稱對照表

ISO 13300 規範之英文名稱 中文名稱 人員能力分級及其培訓
Sensory Analyst 感官分析師

36小時的訓練課程,具備感官分析方法的與問題間的實務應用與整合、制度化導入與撰寫感官分析測試結論報告的能力。累積足夠的經驗後可以擔任sensory manager。(PL合格者可參訓)

前往訓練課程

Panel Leader 感官分析技師

18小時的訓練課程,具備3類基本方法的操作及其統計方法能力。能夠主導一個感官分析測試,並能在感官分析師的指導下運作組織內的科學化感官分析系統。(PT合格者可參訓)

前往訓練課程

Panel Technician 感官分析技術士

6小時的訓練課程,具備四大基本要求的標準操作觀念。能夠在感官分析技師的監督下提供樣品給品評員,並向品評員回收感官分析的資料。(一般人可直接報名參加)

前往訓練課程


感官分析能力學習地圖

 

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