食品產業出口的思考 ◎作者:樞紐科技顧問(股)公司 姚念周

姚念周 首席顧問
在全球一片經濟不景氣聲中,台灣民生產業該何去何從,我們認為可以成長的空間就是出口,那麼出口該有些思考面向呢? 當然,首先必須思考的就是要去哪個市場?除了大家都已熟知的歐美日市場外,且當先進經濟體無法像以前一樣擴張,我們應爭取歐美日以外的消費市場,當然大家也都聽過所謂的新興市場,從最早成型的金磚四國,到VISTA五國/靈貓六國,再到金鑽11國或高成長8國,甚至E7等等,到底有哪些市場值得思考?從地域上來區分,有所謂的亞洲新興國家、中南美洲新興強權、中東利基市場、俄羅斯吸引力、南亞快速成長市場以及非洲不再黑暗等等;如果不按地域區分,則可以區分為穆斯林市場、優質平價市場、崛起新興中產階級市場等等。因此,第一個功課是要分析出優先順序,瞄準多元市場。我們將於2~3月在我們的精華文章[產業趨勢-台灣該往哪裡去]專欄中與大家分享各個市場的簡介。 無論在確認市場選擇之前或之後,第二重要的功課就是投入特定產品產業的市場調查,因為必須了解文化、通路、消費行為、消費者口味喜好等等,才有辦法進行策略佈局及與合作夥伴的談判,如果有能力與經費自己進行市場調查(包括參展),當然最好,否則選擇專業顧問提供市調資料,也是可以利用的資源,我們就曾協助業界朋友評估烘焙產品在南非的市場的可行性,也有大陸保健食品市場的通路與消費行為的調查等等,都是很好的案例。 在選定投入市場後,再來必須決定的就是當地的法規了,每個國家都有所謂的相關衛生主管機關,該符合哪些法規需要了解,否則可能連海關都過不去。去年我們就碰到連到美國參加展覽的樣品都過不去的案例,在我們協助FDA註冊登記後才順利參展。 最後思考的重點就是如何在當地市場進行品牌行銷、通路管理/選擇、甚至包裝設計等等,行銷與包裝設計並非將中文翻譯成英文這樣簡單,我們就碰過幫客戶設計去日本的包裝,客戶認定適當的品名,卻在我們詢問日本消費者後發現一般消費者根本無法認知產品是什麼,也碰過客戶包裝標示未符合當地主管機關的規範(雖然已獲得FDA的註冊登記),而被擋在海關無法出關,顯見如何符合當地文化與法規的包裝設計有很大的學問,本期電子報,我們也簡單分享不同國家色彩的分析。 在出口的策略思考中,我們分享一個成功案例,一個被大家認為已是夕陽工業的罐頭食品,在選定[蓮子燕麥]的產品定位後,成功的在歐洲打出名號,獲得佳績,顯示成功不在於產品要多先進,而在於是否能了解市場、產品能否讓消費者覺得符合需求、是否符合法規要求以及能否正確的傳遞產品的訊息給消費者。