2017日本食品展看趨勢..



東京國際食品展是全球規模第三大,僅次於科隆國際食品展與巴黎國際食品展的食品專業展覽,也是亞洲規模最大且為我國食品業者最重視之國際專業食品展覽。每年台灣同業朝聖者眾。

整體來說,不論是超級食物(superfoods)還是運動營養(sports nutrition)都是主題之一,而食品/營養/消費者趨勢彙整的趨勢主要有下列幾個方向。

1.嬰兒未成長,但領年金者消費力成長甚多
其實就是銀髮社會的來臨,根據日官方統計預測,至2040年時,大於65歲的人口將達36%,因此Mintel預估銀髮消費市場超過8千億美元。顯示嬰兒食品市場很難成長,但銀髮族所需包裝食品將大幅成長,同樣的針對銀髮族的功能食品或健康食品亦將受益。市場甚至出現功能性或營養性湯品提供給銀髮族(尤其是吞嚥困難者),甚至原本提供給嬰兒食品的營養配方現在提供給銀髮族。

2.便利性需求大增
由於越來越多的小家庭甚至單身家庭,加上越來越多的職業婦女,有關餐食準備時間受限,提供便利性的包裝食品,如即時餐與冷凍熟食蔬菜都有很大成長性。

3.消費者尋找超級食物的解決方案
例如螺旋藻(spirulina)就吸引很大的目光,包括提供蛋白質與抗老化的訴求;再如大麻種子(hemp seed)與畫眉草(teff)。其中大麻種子的免疫與美容的潛在功效,也很受年輕市場青睞;畫眉草則富含蛋白質、纖維與礦物鐵,因此被賦予具有控制血糖與控制體重的功效。

4.健康概念產品
無麩質(gluten free)食品仍是趨勢。另有相當的產品是訴求疲乏恢復的功能。

5.保健食品滿滿是
由於日本法規開放功能宣稱食品(Foods with Function claims rules),許多產品皆已上市。以血脂血糖管理最多,其他則包括幫助睡眠、幫助壓力、眼睛健康與關節健康等。

6.經濟不佳並未影響高端產品的推出
顯示即使不景氣,消費者仍願意多付點以獲得滿足,尤其是銀髮族端其實消費力比年輕族更高(更富裕)。

7.健康飲料商機大
對於消費者對飲料的貪心但又希望是健康的訴求,健康飲料成為選項,如茶飲料、運動營養(補充)飲料、益生菌飲料、有機乳品飲料等等,都是主要項目。

8.運動營養產品破紀錄
目前主要主力產品以植物性蛋白粉包為主,包括碗豆蛋白/米蛋白/大麻蛋白等;還有能量棒概念的營養棒產品,或者所謂的健康休閒食品(棒)的型態,這類產品提供忙碌生活型態的消費者”帶著走”(on the go)的便利,形成一種風潮。



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