感官分析研究獎學金頒獎紀錄與採訪紀錄

2016.12.01第一屆感官分析獎學金評選結果正式出爐，由 國立高雄餐旅大學的謝旻諺同學獲選，並於2016.12.02食科年會上進行頒獎儀式。藉此我們向謝同學採訪他在使用MakeSense感官分析雲端軟體後的想法。另外頒獎當天，中臺科技大學食品科技系 劉伯康教授 也在場，現場也敬邀劉老師分享他對於這個軟體的看法。

以下是我們的整理報導

MakeSense感官分析雲端軟體：這是華文地區第一個雲端化的感官分析軟體
如中臺科大劉伯康老師所說：「這在國內是第一套華語的介面，電腦化的軟體，這跟國際是接軌的，是一種里程碑！」。是的，在我們預備要設計這套軟體前，所設想的就是要與國際接軌，我們最終的目標就是希望客戶在使用我們的服務之後能協助他們國際化。這是我們的抱負。

MakeSense感官分析雲端軟體訴求在直覺式的簡單操作
謝同學說明：「這個軟體的使用很直覺很直接，在觀看大約三分鐘的youtube示範影片，就可以了解整個實驗流程的設計，所以它的操作上沒有太大問題。」

從以前到現在我們普遍接收到兩種相反的訊息：一、做品評很難，原因是不知道怎麼設計，不知道要怎麼統計。這個軟體可以一步步幫您把實驗建構出來，最後自動將數據運算後產生結果，不用統計也可以操作。二、是做品評很簡單，但是看過對方實驗設計與結果後，有很多皆不符合感官分析的四大基本要求，等於這個品評測試的結論並無參考價值。這套軟體已先考慮到很多基本的控制，可以防止我們出錯。

對於感官分析的初學者來說 這個軟體非常適合
謝同學：「我覺得你如果有試著做過感官品評，你一定會覺得你要設計品評單，跟你要排你的樣品的順序是很麻煩的一件事，有時後你有要三四百人的data的時候，你要排很多很多的順序，然後容易亂，可是 MakeSense 他是讓你自動生成的，他會自動產生表單和順序。」

劉老師：「這個軟體可以讓你從室內到任何地方去進行。而且呢，他在操作上已經幫你設想好所有品評所需要考慮的因子，所以我覺得這個對初學者是一套很方便的軟體。」

是的，只要有網路的載體，不論是手機/平版/電腦都可以隨時隨地的進行設計，甚至這個載體就可以當作品評員的品評單，數據直接收進來，然後一個按鍵產生統計結果。

在使用MakeSense 感官分析雲端軟體之前
謝同學建議首次接觸的人，要先了解自己的目標「像是你現在問的是接受度呢？還是問的是喜好？還是你要看適合度？因為後面的統計都會幫你算完，所以如果你前面選錯就全錯了」

另外，他也強調執行品評測試之前要先有一段試run(預實驗)，這樣可以知道後續正式在做品評測試時還需要做哪些調整。

感官分析研究獎學金每年都會進行，我們歡迎研究生來報名爭取。 http://www.e-sinew.com/shownews.php?storyid=698