2023.05.19 :: [感官分析實務應用研討會]-始於食安,終於優質達標:: LIVE線上+現場實體 同步舉辦

焦點新聞 |2023.05.19 :: [感官分析實務應用研討會]-始於食安,終於優質達標:: LIVE線上+現場實體 同步舉辦 NEW!!

發佈時間:2023/01/17

  當食品安全已經成為產品競爭力的標配之後,您的組織應該正確導入科學化提升產品品質的感官分析實務系統。從全球前三大消費品跨國公司,寶僑、雀巢和聯合利華他們在全球化過程中,持續投入資源在科學化的市場調查與口味研究,其投入的市場包括大陸、印度、東協、甚至台灣。欲爭取消費者的認同,已經不是強投廣告,或是專家說了算,而是須要對目標族群的消費者進行適切的研究與對話。

  我們發現企業在評估感官分析轉型計畫時往往會陷入價格與價值的迷思,感官分析相關投資是場耐力賽,並非像買個設備或建個品評室就完成了的概念,企業內部的應用制度才是關鍵,才能產生有效的數據給決策者。就長遠價值而言,不僅能降低整體成本,也能強化營運體質。我們建議企業在轉型或導入上自痛點著手,將痛點轉化為商機,進而提升自身競爭力也拉高競爭對手門檻,創造競爭賽道上的領先優勢。

  企業內三部門應用,目的不會相同,例如研發想證明有改善,主要是證明不同,或者clean label想證明相同,而品管則主要是證明相同,但也可能要證明異味存在,要證明不同,但研發的證明不同與品管的證明不同,統計要求並不一樣。但三部門間技術能量有些可以相通相互支援,因此,國際企業會有單獨的感官分析部門,就是這原因,所以我們認為企業導入不可能一次導入全面性制度,建議先挑一塊去模組化(像積木一樣先堆一塊)

Scientific_Sensory_in_Taiwan

本研討會適合:

  • 鮮食、飲料、保健食品、調理食品、烘焙、食用油脂、調味料、乳品等製造/代工業、零售業及品牌商;連鎖餐飲及其周邊供應鏈;央廚團膳等。
  • 食品產業的企業主,希望了解提升全球化競爭力的系統工具者。
  • 已在食品產業行業中,擔任中間幹部的主管,希望提升自己的視野,幫助公司提升競爭力。
  • 食品安全品保系統的輔導顧問、稽核老師們,願意多方連結,協助廠商成長。
  • 主管機關希望了解科學化感官分析在企業中扮演的角色,稽核廠商時能夠給予國內廠商第一步的協助。
  • 有志於從事食品產業行業中堅幹部的在校生、即將畢業的畢業生或剛盪入職場的學習者
  • ::: 重要說明 :::

  • 本研討會沒有錄影,不提供回放,請報名者準時出席。
  • 本研討會僅提供電子版講義。
  • 報名時請填寫正確的Email,並請將信箱 lily.huang@e-sinew.com設定為聯絡人,防止收不到信件的問題或進入垃圾郵件,本活動各項權益通知以Email進行,無法收發Email者,主辦單位不負責另行通知。
  • 完成報名後,將會在活動前一周 Email發出席通知。
  • 若您參加的是線上會議室,登入時務必使用真實姓名。
  • 全程出席研討會並完成滿意度調查問卷填寫者,我們將贈送PL感官分析技師課程95折優惠(感官分析技師證照班)。我們將針對全程參與者寄發滿意度調查問卷,收到您填寫的問卷後就會認定您的報名時使用的Email與真實姓名,可獲得優惠。(問卷連結將於會議結束時供參加的朋友填寫。)
  • 研討會期間,若需要即時聯繫,請加入找方案找樞紐官方line加入好友
  • 前往報名

    活動時間:2023年05月19日13:00-16:30
    主辦單位: 屏東科技大學農學院、樞紐科技顧問(股)公司
    協辦單位: 教育部精準健康產業跨領域人才培育計畫、台灣食品技師協會
    承辦單位: 屏東科技大學食品安全管理研究所
    實體地點:屏東科技大學農學院視聽教室AR114
    線上位置:線上收看 https://sinewconsultantinggroup.my.webex.com/(會議資訊/會議號與密碼,會另外email 給確定出席的報名者)

    主持人:國立高雄科技大學 水產食品科學系 侯智耀副教授 (台灣食品技師協會監事)

    報名 報名截止時間:2023年05月15日或額滿為止(目前現場限額150人/線上限額100人)

    時程 議程內容 主講人
    13:00-13:30 報到 屏東科技大學食品安全管理研究所
    13:30-14:10 感官品質對永續的重要性-也是SQF與CQP 姚念周 首席顧問 樞紐科技顧問(股)公司
    14:10-14:40 如何讓你的甜味劑更甜 How to make sugar sweeter (英文) *包含15分鐘的中文摘要 吳開一 執行長 Dr. Alex Woo 美國芝加哥W2O Food Innovation
    14:40-15:00 休息時間
    15:00-15:40 感官分析的實務應用 黃怡菁 執行顧問 樞紐科技顧問(股)公司
    15:40-16:10 我認識的感官分析-產業界的經驗 羅之綱 教授 屏東科技大學食品安全管理研究所
    16:10-16:30 綜合討論Q&A

    活動聯絡人:
    黃怡莉 Lily.Huang@e-sinew.com
    汪毓屏 Silvia.Wang@e-sinew.com

    前往報名