感官分析能力认证

计画目的

为执行ISO国际标准的感官分析测试,其中对人员的要求,被规范在ISO13300之中。该标准规范了感官分析师(Sensory Analyst)、感官分析技师(Panel Leader)、感官分析技术士(Panel Technician)以及sensory manager(管理职,此处不讨论)之职能与职责。为了协助企业理解如何任用合格的感官分析人力,SCG产业学院准备了一系列人员能力的评鑑及其培训。

人员能力分级及其培训

感官分析技术士

Panel Technician
6小时的训练课程,具备四大基本要求的标准操作观念。能够在感官分析技师的监督下提供样品给评价员,并向评价员回收感官分析的资料。

感官分析技师

Panel Leader
18小时的训练课程,具备3类基本方法的操作及其统计方法能力。能够主导一个感官分析测试,并能在感官分析师的指导下运作组织内的科学化感官分析系统。

感官分析师

Sensory Analyst
36小时的训练课程,具备感官分析方法的与问题间的实务应用与整合、制度化导入与撰写感官分析测试结论报告的能力。累积足够的经验后可以担任sensory manager。

※若要规划到场培训,欢迎将培训需求、目的与预算,来信 trainingonjob@e-sinew.com ,收到您的需求后我们会在两个工作天内回复您,与您确认训练规格。

感官分析能力学习地图

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感官分析能力 人员名称对照表

ISO 13300 规范之英文名称 中文名称
Sensory Analyst 感官分析师
Panel Leader 感官分析技师
Panel Technician 感官分析技术士

科学化感官分析 团队

通常一个感官分析测试,至少需要一位感官分析技师负责分析测试的品质监督,搭配1~2位感官分析技术士,平均可以在一个小时内,照顾服务30位对应测试应备的评价员进行测试。如果需要在短时间内完成,就必须倍增组织中的执行人员,若人员有限,就可以用拉长时间的方式来进行。如果希望利用科学化感官分析解决公司组织内的问题,则需要感官分析师的实务应用能力