已經報名課程的朋友,歡迎您直接email 告訴我們要搭配課程加購的書籍哦!

歡迎將訓練需求、目的與預算,來信 trainingonjob@e-sinew.com
,收到您的需求後我們會在兩個工作天內回覆您,與您確認訓練規格。

教育訓練到廠班資訊

年度推薦一對一專班

企業產品專家品評能力霍格華茲訓練班

本班針對單一廠商進行。上課地點在樞紐的感官分析教室。
完成後提供:
1. 專屬感官特性強度排序能力成績單。
2. 專屬感官特性及其定義一套。
3. 專屬感官特性及其參考樣品一套。

年度推薦到廠班

開發新產品/技術面-(SERD)到廠班

到廠上課。完訓後提升:
產品開發能力、品評於研發的應用能力、五大類感官特性的特徵與定義及其品評能力(以泡麵為例)、4類感官分析的測試方法、應用工具的能力、鹹式調味料所引發的感官特性,在質與量的辨識技巧與針對公司產品的感官描述能力。

公開班確定開課課程

    感官分析卓越經營課程-企業應用篇
  • 上課日期:2020年10月29日
  • 上課地點:請查看上課通知。
  • 課程費用:1890元/人
  • 報名/繳費截止日:2020年10月15日 17:00之前完成繳費
  • 預計10月26日發出上課通知與講義下載方式。
    感官分析卓越經營課程-實務操作篇
  • 上課日期:2020年10月29日
  • 上課地點:請查看上課通知。
  • 課程費用:1890元/人
  • 報名/繳費截止日:2020年10月15日 17:00之前完成繳費
  • 預計10月26日發出上課通知與講義下載方式。

感官分析課程 Q&A

就ISO13300規範的感官分析人員的定義與職能,我們建議逐步規劃基本的三階段如下:

階段性具備能力 建議課程
第一階段 具備感官分析基本觀念與基本操作 感官分析技術士課程
第二階段 具備測試設計與執行以及管理品評員能力 感官分析技師課程
第三階段 管理整個專案與導入 感官分析師課程

上述每一個階段若取得資格,我們都還有列相關的選修課程,詳細內容可以參考:感官分析學習地圖

我們的感官分析相關課程都是依據ISO感官分析的要求來進行,ISO感官分析標準裡並無杯測師的部份,也就是針對ISO來說,一般杯測師的培訓內容並不符合科學,因此我們不建議組織送人上杯測師,效果有限、無法複製、成本太高、最多僅能用於品管。
感官分析是一個全世界都在使用的科學化工具,否則不會有ISO標準,大陸也有GB標準。
樞紐的課程都是依據ISO標準,並且針對企業實際的應用來設計的,至於學習感官分析課程有無用處的問題,建議可以自問以下的問題
1.學習者是否能夠吸收感官分析的觀念?
2.是否能夠思考在工作上的應用?
3.是否課上完了就沒了?就擺著了?
一個感官分析測試的執行至少需要1個感官分析技師,搭配2到3個感官分析技術士,企業可以依據內部執行測試的數量與頻率來評估內部需要準備多少人。
只要是販售與人類感受有關的產品之相關產業都可以參加,例如化妝品業、醫材廠商等,但是講師分享的案例以食品業的較多。
如果非食品關科系,我們建議您先從品評方法研習(如何操作3種感官分析重要基本方法及其應用) 課程開始,如果發現自己有興趣走這條專業的路,接下來可以參加感官分析技術士,課程。
以長效價值來看,到廠班會相對划算,請看以下表格說明
上課模式 優點 缺點
公開班 跟許多不同公司同仁一起上課。 費用最便宜
  1. 人員流動會造成斷層,或者人員將所學的傳達不確實。
  2. 會受開課時間地點限制。
  3. 會受開課成功與否的限制。
  4. 非依照客戶現況規劃適合的課程內容。
制式到廠班 將制式的公開班課程改為到廠班,跟內部公司同仁一起上課。
  1. 沒有實習課的條件下不限參加人數。
  2. 跨部門共同參加有助於達成共識。
  3. 不受時間與地點限制。
  4. 受人員流動影響低。
  5. 總體成本相對便宜。
  1. 總費用高於公開班但低於客制化到廠班。
  2. 非依照客戶現況規劃適合的課程內容。
客製化到廠班 根據客戶的問題或要求設計客製化的課程,跟內部公司同仁一起上課。
  1. 同時具有「制式到廠班」的優點。
  2. 能為客戶量身打造,依據客戶的需要規劃適合的課程內容。
  3. 若有實習課,會使用客戶的產品做為樣品。
總費用最高

我們無法提供單一天完成『保存期限訂定及食品感官品評與實務訓練班』的服務。原因在於,感官分析從基礎原理到實務應用,是一套完整的理論,是需要一系列的課程許多天來完成。一天完成的都是走馬看花。

針對 SEQC感官品質保存期限訂定我們有一套6小時的課程,但沒有時間進行測試實作,這樣的6個小時,對於人員的感官分析基本素養,無法多著墨。

如果對於執行人員基本素養的提升,我們推薦先參加 感官分析技術士證照班
如果針對實務操作,我們推薦 如何操作3種感官分析重要基本方法及其應用,此為設計6人開班的小班制方式,隨滿隨開。
如果以感官分析能力來說,建議參加 感官分析技師課程。
如果短期內不安排參加感官分析技師課程,建議參加 如何操作3種感官分析重要基本方法及其應用
如果以感官應用技巧來說,建議參加應用系列課程, 感官分析於研發應用的課程感官分析於品管應用的課程感官分析於行銷與市調應用的課程
針對ISO定義的感官分析執行人員的職能與建議選修課程請參考 感官分析學習地圖
歡迎參考 感官分析學習地圖,您可以從中理解「感官分析技術士」與「感官分析技師」的差異,以上這兩類人員相同的地方都是屬於執行人員感官分析能力,執行人員與品評員的差異就是,品評員的唯一任務就是坐著品嚐樣品並表達感受(提供感官能力非感官分析能力),執行人員必須設計測試、準備與供應樣品給品評員。「訓練型品評員」則是品評員的一種,這類品評員有經過感官能力的培訓是感官穩定度高的品評員。
商品開發所需要的感官分析,應該需要組合課程 感官分析於研發的應用感官分析於行銷與市調的應用
如果您是從主管的角度,建議您自己參加 感官分析於研發的應用感官分析於行銷與市調的應用,並派人上 感官分析技術士證照班感官分析技師證照班一路修上來,當然若自己有興趣,也歡迎參加。
如果您是從基層人員的角度,建議您從感官分析技術士證照班感官分析技師證照班一路修上來,並推薦你的主管來上 感官分析於研發的應用感官分析於行銷與市調的應用
會,但我們提供一次補考的機會。同時,筆試的部分是開書考,只要理解正確,應該不是太困難。實務操作是體現您對於操作的理解,就像考駕照一樣,您也有可能在實務操作上,在某些關卡壓線而造成不通過的情形。
1. 若您想先行進修,可以採購出版品 「感官品評與實務應用」「感官品評與企業組織」「感官品評與感官分析」。 (成套購買請先來信,告訴我們需要購買的數量以節省運費。)
2. 如果是因為開班時間搭配不上,我們會陸續推出線上課程,請來信trainingonjob@e-sinew.com說明您有興趣的課程,當該課程上線時,我們會主動通知您。但有實習的課程就無法只參加線上課程了。
您應該加強自己的感官分析能力,依據ISO13300針對感官分析技術士定義,應具備的感官分析能力是需遵從感官分析技師的指揮,進行測試設施準備、樣品準備及測試操作,具備控制或排除品評測試中設施準備/樣品準備/供應樣品給品評員過程中非設計變因能力。而感官分析技師應具備的感官分析能力是能夠在品評測試中依據測試目的設計品評單、實驗設計管控、設計品評員資格、監督品評操作、管理品評員、基礎數據分析等能力。
不是,感官分析技術士/感官分析技師的訓練是以感官分析能力出發。而味覺/嗅覺屬於感官能力。
感官分析技術士/感官分析技師要具備的感官分析能力指的是:具備為感官分析測試中依據測試目的設計品評方法、實驗設計、監督管理測試執行人員、數據統計分析、統計結論等能力。
品評員要具備的感官能力指的是:品評員具備感官辨識能力、表達能力、描述能力、敏感度與穩定度能力。

所以這個課程的訓練並非訓練味覺感受,提高敏感度等,而是為了感官分析能力提升進行的培訓,培訓完成要負責管理品評員,並且負責準備與提供樣品給品評員,讓品評員貢獻他的味覺、嗅覺或觸覺等感受。

=>可以參考以下資料了解上述執行人員與品評員的差異
感官品評介紹、應用與未來發展

=>可以參考以下資料了解感官分析技術員與感官分析技師應該要具備的職能
感官分析學習地圖

另外,我們另有提供到廠培訓品評員,並對品評員進行篩選、訓練與評估的服務。
建議您參加『企業產品專家品評能力霍格華茲訓練班』。該課程可以建立三種能力: 第一、可以自行判定風味缺陷;第二、可以描述自家產品; 第三、可以正確排序強度。
但如果要做出客觀的判斷並進一步提供決策的依據,則需要導入科學化感官分析相關的制度,看是要從研發的角度,還是品管的角度。如果要入門科學化的感官分析,可以參考感官分析學習地圖
建議您評估課程時,可以依據以下三個原則來評估「課程內容符合科學與專業課程內容符合課程目標以及課程內容符合企業需求」即思考授課講師與授課單位的專業、相關經驗、課程內容與課程目標是否吻合等資訊來評估。
針對品評方法課程,我們有實務操作的課程 如何操作3種感官分析重要基本方法及其應用
針對實務應用方面,我們有提供感官分析相關的應用課程

因為 貴司已出現特定的問題,因此,我們會針對 貴司的問題設計客製化的課程『企業產品專家感官能力訓練班』,課程中會使用 貴司的產品做為樣品針對 貴司同仁進行培訓。

培訓完成後我們會提供一份報告包含:
1.培訓同仁對於貴司的感官能力成績。
2.貴司產品感官特性及其定義一套。
3.貴司產品感官特性及其參考樣品一套。

提醒培訓完成後,公司內部還需要有合格的感官分析技師建立制度並維持這些同仁的能力。