ONSITE【產品的質地感官分析】

開課時間:開課後通知

課程天數:單日課程

上課地點

新竹市東區光復路二段481號10樓之1
(主辦單位保留變更上課地點的權利,上課地點以上課通知為準)

課程效益

除了風味以外,質地是產品的另一項重要感官特性,消費者以質地為產品品質判定指標者不在少數,然而質地只用儀器測試就可解決問題嗎?此課程將協助學員
1.提供學員對質地特性的基本認識
2.提供質地分析的實務方法
3.提升同仁執行質地分析測試的能力(非品評員能力)

適用對象與限制

參加本課程前必須先取得感官分析技師資格。

課程表

課程表

09:00~09:50 質地特性簡介
10:00~10:50 食品物理特性
11:00~11:50 咀嚼/吞嚥原理
午休
13:00~13:50 質地感官特性
14:00~14:50 儀器與感官分析相關性 I
15:00~15:50 儀器與感官分析相關性 II