系列課程:濃縮版-食品感官品質保存期限評估方法

濃縮版-食品感官品質保存期限評估方法

開課時間:尚未安排時段

課程天數:30分鐘

報名截止:webinar系列課程,報名截止時間到開課前一天中午12:00止。

上課地點:線上課程,請自行選擇網路流量足夠可上網地點。

課程簡介

感官品質保存期限的測定方法,眾說紛紜,本內容濃縮說明相關TFDA對感官品質的要求與可運作的方法摘要說明。

課程教材:講師自編講義

適用對象

了解感官品質保存期限的訂定是可行的
兼具理論與實務內容
提供可執行感官品質保存期限訂定的工具
適合品管/研發同仁攜手參加

課程內容

TFDA公告市售包裝食品有效日期評估指引,提出四種評估指標即物理試驗、化學試驗、微生物試驗與感官品評。因此,食品業界越來越多人開始注意到感官品評的評估可以作為產品訂定有效日期的參考。
內容包含: 1.感官品質指標訂定 2.科學性感官分析元素 3.感官品質保存期限訂定原理