SECT操作案例

利用 MakeSense SECT:: 行銷應用系列,在樞紐科顧問的協助下,賣場進行了產品感官分析的喜好度測試與適合度測試。

A賣場消費者調查時數據顯示,A賣場的客戶每周會去一次B賣場買吐司,請問如何把客人的這一次,也留在A賣場?以提高總消費金額? 吐司感官分析的喜好度測試與適合度測試發現結果如下:

SECT操作案例

消費者喜歡B賣場吐司的甜味,並且從適合度測試中發現,消費者認為A賣場的吐司太甜了;另外,消費者在鬆軟程度上,顯著地喜歡A賣場的吐司,高於喜歡B賣場的吐司,建議A賣場透過配方調整麵包的甜味。同時宣傳A賣場吐司的鬆軟程度。

SQC操作案例

 利用 MakeSense SEQC:: 品管應用系列,進行實際貯存條件的失效分析。

某公司常溫米飯,確認感官品質的變異在微生物變異發生之前,為避免消費者吃到感官品質已經失效的產品(不好吃的產品),但又希望公司損失成本最低。
當時進行了藉著Arrhenius Model 利用45度的58天與35度的75天,推得25度之感官貯存壽命為98天。但實際上,另一組則以Weibull model(MakeSense SEQC) 發現25度繼續保存的樣品,直到270天才真正出現感官品質失效轉折點。
所以,使用Arrhenius Model,如果數據必須外插,可信度不足,還是使用MakeSense SEQC-感官品質保存期限訂定系統,進行實際貯存條件的失效分析可以合理的估計產品的保存壽命。

成立自己的品評團隊

通常一個感官分析測試,至少需要一位專業執行人員負責分析測試的品質監督,搭配1~2位執行人員,平均可以在一個小時內,照顧服務30位品評員進行測試。

如果需要在短時間內完成,就必須倍增組織中的執行人員,若人員有限,就可以用拉長時間的方式來進行。
同時希望成為品評團主持人則需要有專業執行人員的學養,且需具備人格特質與表達能力的特定要求。

要建立符合國際標準要求的團隊需要正確的方法與下列操作人員。 檢查看看您所在的團隊是否符合國際標準的要求。

感官分析組織自我管理